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小ぶりなマサバやカタクチイワシ、アジの仲間のカイワリ、小型のサメ類「ホシザメ」…。規格外、量が少ない、なじみがない、と流通にのらなかった魚を生かす取り組みが広がっている。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。【文字数:3150文字/単行本換算で6ページ】



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「雑魚」ビジネス 隠れた地魚を食卓へジャンル 本・雑誌・コミック
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